Eine modifizierte Atmosphäreverpackung (MAP) ist eine weit verbreitete - verwendete moderne Verpackung, um die Haltbarkeit minimal verarbeiteter frischer Produkte zu erweitern. Es umfasst Verpackungen in Polymerfilmen mit einer modifizierten Atmosphäre wie niedrigerer Sauerstoff und höheren Kohlendioxidspiegeln (Kader & Saltveit, 2003; Yam & Lee, 1995).
Gasgleichgewichtsfaktoren
Das Gasgemisch in der Karte kann sich von der äußeren Atmosphäre unterscheiden, solange der interne und externe Druck ausgeglichen ist. Zu den wichtigsten Parametern gehören:
Produkt - verwandt: Atemwegsrate und Masse. Hoch - Atmung produziert die Gaszusammensetzung schneller.
Film - Verwandte: Dicke, Oberfläche und Gasübertragungsrate. Dickere Filme haben eine geringere Durchlässigkeit, und größere Bereiche können den Gasaustausch erhöhen.
Anfangsbedingungen: Erstes freies Volumen und atmosphärische Zusammensetzung im Paket setzen den Startpunkt für das Gasgleichgewicht.
Umgebung: Temperatur und relative Luftfeuchtigkeit. Höhere Temperaturen beschleunigen die Produktatmung und die Gaspermeation, und die Feuchtigkeit beeinflusst die Filmleistung und produziert Feuchtigkeit (Yam & Lee, 1995; Kader & Saltveit, 2003; Mannapperuma & Singh, 1994).
Film - verwandte Technologien
Aufstrebende Technologien wie Metallocenpolymerisation, Mischung, Laminierung und Coextrusion optimieren die Filmpermeabilität und die physikalischen Eigenschaften (z. B. optische und Siegel - Bindung) (Brandenburg & Zagory, 2009; Acosta et al., 2011), die Paketgasumgebung zu kontrollieren und die Verpackungsqualität zu verbessern.
